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葱油饼

浏览 4301324 · 收藏 17178 · 学做 4

烫面的煊软在葱油饼里被淋漓尽致的发挥，最外层的脆壳把软乎的口感紧密保存，咔嗞干脆地来一口，一秒钟让你读懂“香溢满口”。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

低筋面粉 300克

、

水 150克左右

、

小葱 1把

、

盐 5克

、

油 75克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉中加入2克盐，倒入热水边倒边用筷子搅拌，面粉的吸水性不同，水要少量多次的家，把面粉搅拌成絮状后就停止加水。再揉成面团。揉好面团要做到三光的程度，面团光，手光，盆光。
步骤2/9 点击查看大图
然后盖上保鲜膜，放到一旁静置30分钟，让面团醒一下，松弛一些。
步骤3/9 点击查看大图
醒面团的时候我们把小葱切成碎末备用。
步骤4/9 点击查看大图
醒好的面团取出来放到撒了干粉的硅胶垫上，稍微揉几下，再分成8个小剂子。取一个剂子用擀面杖擀开，擀得越薄越好。
步骤5/9 点击查看大图
在擀开的面皮上刷一层油，撒上盐和小葱碎。
步骤6/9 点击查看大图
面皮从上下两端往中间卷，卷好的两边紧贴着捏牢，再稍微抻开点。
步骤7/9 点击查看大图
然后从左右两端往中间卷起，卷好的两坨面卷上下叠起，用手轻轻按压拍拍扁，再用擀面杖稍微擀开。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅刷一层油烧热，放入面饼中小火慢慢烙，等一面烙出金黄底了就翻面继续烙，烙至两面都金黄酥脆就可以出锅，两面大约各烙2分钟，注意勤翻动不要糊底。
最后一步点击查看大图
现做的葱油饼外脆内软，特别香，配粥配汤都很赞呀！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

如果是准备第二天当早餐，做到这步就可以停止了，在擀好的面饼表面刷点油包上保鲜膜，放到冰箱冷藏，第二天直接烙就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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