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私房翘脚牛肉米粉的做法

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私房翘脚牛肉米粉

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米粉是绵阳米粉，汤卤是自己“研发”的，提前做好汤卤，吃的时候烧锅水就搞定，快手必备

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 500g

、

酱油 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

香叶少许

、

花椒少许

、

大料少许

、

干辣椒 5个

、

大葱 2块

、

姜 6片

、

白糖少许

、

草果少许

、

陈皮少许

、

香茅草少许

、

香菜适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉剁小块，烧一锅水，焯一下去血水
步骤2/4
在条袋里放上上述香料，用调料袋装调料非常方便，就不用打捞没法直接吃的调料了。高压锅放入炒好的牛肉块，装好调料的调料袋，葱段，姜片，盐，少许胡椒粉。选择牛羊肉，软糯按钮。
步骤3/4
提前4小时泡干米粉，米粉是我老妈寄给我的，不在四川的朋友可以在网上买，四川绵阳干米粉口感很好，不像米线不好嚼，非常绵软，老人孩子都可以吃，不会对胃有负担，好消化，粉细容易入味。
最后一步
烧一锅水，水开后放入泡软的米粉，十秒钟捞出，放入碗里，浇汤，放入香菜。肉汤吃不完放在小汤锅里，泡好吃不完的米粉放保鲜盒里，吃的时候只需要烧一锅水，把小汤锅热一下，米粉在开水锅里烫烫，五分钟搞定一顿饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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