银鱼烙饼
食谱名：银鱼烙饼 参考月龄：12个月以上 小米可不只能煮粥，今天让小米和银鱼来个大碰撞。白面和小米搭配，粗细结合，加入银鱼，补充蛋白质的同时，还能让小饼的口感更加丰富。
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步骤1/15
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准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。
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步骤2/15
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小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。
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步骤3/15
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在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。
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步骤4/15
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用筷子搅拌均匀。
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步骤5/15
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盖上保鲜膜。
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步骤6/15
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蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。
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步骤7/15
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把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。
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步骤8/15
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清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。»大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
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步骤9/15
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烫好后捞出，沥干水分，剁碎。
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步骤10/15
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面糊发酵至膨胀，表面有气孔。»当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。
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步骤11/15
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把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。
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步骤12/15
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电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。
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步骤13/15
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煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。
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步骤14/15
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煎熟后滑出到菜板上，切块。»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。
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最后一步
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今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。
●如果妈妈们担心银鱼有腥味，可以在银鱼碎中挤入几滴柠檬汁去腥。
●对蛋清过敏的宝宝，可以用2个蛋黄代替哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-22
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