黑鱼青菜汤
都说鱼汤好喝鱼难炖,其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白的好鱼汤。 第一、鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。 第二、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是热水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。 第三、一定要开大火烧开才转中火炖,也是白汤的秘诀。 不仅黑鱼汤这样做,其他的鱼汤也一样。 黑鱼骨刺少,含肉率高,且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高,还有脂肪、18种氨基酸等,人体必需的钙、磷、铁及多种维生素也有哦!! 最常见cp是黑鱼豆腐汤,今天来换换口感,黑鱼+青菜怎么样?黑鱼的肚子,基本没刺,有也是大刺,还不放心的,可以给小宝宝吃鱼前,用保鲜袋套手上,把鱼肉再捏一遍,确保万无一失。
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步骤1/7
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新鲜黑鱼一条,黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏,洗净。从鱼身中间剖开,切成小段段。
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步骤2/7
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炒锅放一点油烧热,放入黑鱼块两面煎黄。
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步骤3/7
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加入切好的葱姜段,添适量热水。
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步骤4/7
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大火滚开,中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。
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步骤5/7
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青菜洗净切段。加入鱼汤中。
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步骤6/7
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大火炖煮3分钟,加入少许食盐,美味鱼汤做成了。
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最后一步
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要求不高,来碗米饭就好。如果你按照上面3点来做了,汤还不白,我。。我。。我任你处置!
营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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