糖醋带鱼
上周末在家,楼下飘来一阵扎带鱼的味道,差点把我香晕!!!这周末在家无论如何自己也要搞一锅带鱼吃个够!
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步骤1/8
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带鱼洗净剪段儿,加花椒腌和盐腌制半小时。
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步骤2/8
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将腌制好的带鱼倒入保鲜袋,加适量淀粉,摇晕,使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。
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步骤3/8
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带鱼放入锅中油炸,炸至两面金黄即可。
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步骤4/8
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将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中,调成料汁。
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步骤5/8
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锅中留炸带鱼剩下的油,炒香姜、葱、八角和辣椒。
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步骤6/8
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加入带鱼翻炒。
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步骤7/8
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倒入料汁和适量的水,炖15分钟。
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最后一步
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大火收汁,并加入适量老抽上色,出锅即可。
1.炸带鱼怕沾锅就给带鱼表面裹一些面粉、淀粉都可以。
2.炸带鱼的时候不要着急翻面,等一面定型之后再进行翻面,否则带鱼易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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