大盘鸡
整体流程: 鸡肉焯水——备菜——炒料——炖鸡肉、土豆——放青椒 Tips: 1、 此款大盘鸡口味麻辣有一点甜味儿
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步骤1/5
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鸡肉焯水:鸡腿切块儿,清水洗净,凉水下锅,放入3片姜、料酒,待水开后再焯2分钟,捞出过凉水备用。
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步骤2/5
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备菜:土豆切块洗净、青椒切小片洗净备用;备料:各种香料、花椒多一点、小米椒4个、干红椒4个,大葱3小段,姜切片。
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步骤3/5
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炒料:油稍多一点儿,热后放入所有调料炒出香味儿,放一大勺郫县豆瓣,炒出红油。
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步骤4/5
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炖鸡肉、土豆:鸡肉、土豆一起放入到锅里,加入老抽、酱油、蚝油、冰糖调味儿搅匀,加清水没过,加盖小火炖8分钟
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最后一步
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放青椒:放青椒后搅匀再继续焖2分钟,青椒熟了,大火收汁即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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