舒芙蕾松饼

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超级松软香甜可口的日式舒芙蕾松饼，口感非常轻盈，绵密中带有一点点湿润，搭配着水果蓝莓和适量的奶油，再加上香脆可口的谷物麦片，一上桌小朋友都抢着吃，记得第一次做时，家里小朋友一口气吃了6个，简直好吃到爆棚。商场一个卖35元，还没有自己在家做得好吃，自己做得香甜松软，比商场卖得要好吃。舒芙蕾起源于中世纪的法国，之后风靡于日本，也被称为日式舒芙蕾班戟（Souffle Pancake），就是流行的舒芙蕾厚松饼，区别在于舒芙蕾外观十分饱满好看，口感轻盈柔软，出炉后需尽快食用，否则会塌陷，所以也有人说舒芙蕾是三分钟美食。而相对于法式舒芙蕾，日式舒芙蕾松饼造型更加千姿百态，在舒芙蕾的基础上再增加其他的摆盘和装饰。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

细砂糖 15克

、

低筋面粉 20克

、

牛奶 15克

、

奶油适量

、

蓝莓适量

、

谷物麦片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材实，鸡蛋分离，蛋清放在一个无油无水的打蛋盆中
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄放入一个打蛋盆中再加入牛奶
步骤3/15 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
再筛入低筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
同样的用手动打蛋器搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打至粗泡
步骤7/15 点击查看大图
分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡
步骤8/15 点击查看大图
取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合
步骤9/15 点击查看大图
再倒回剩余蛋白霜中混合均匀
步骤10/15 点击查看大图
卡特马克不粘锅放到电陶炉上开最小火热锅后，刷一层薄油。如果没有电陶炉就用煤气炉，开最小火就好，这次用到的这款锅是德国进口麦饭石，防钢铲，半年不会破坏涂层。不粘效果非常好的，所以只需要刷薄薄的一层油就好，如果你用的锅不粘效果没那么好就要多多刷点油，这样才不会待会翻面时粘锅了
步骤11/15 点击查看大图
一勺面糊放入锅中，一次能放三个
步骤12/15 点击查看大图
然后再倒入几滴清水。这里加入清水主要是要保持松饼的湿度，所以必需加一点点水，不能加太多，几滴就好。
步骤13/15 点击查看大图
盖上盖子焖3分钟
步骤14/15 点击查看大图
再翻面焖3分钟即可，这个锅厚底薄壁导热更均匀，焖好翻面过来上色很均匀
最后一步点击查看大图
最后出锅摆盘，加入适量奶油，蓝莓，还有谷物麦片做装饰，再在表面筛上糖粉即可