㊙️早餐要吃出仪式感--改良版奶油紫米煎饼果子
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煎饼果子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱(可选)作为佐料。 今天我做个奶油紫米饼皮的煎饼果子,奶香味夹杂着紫米的香气,让这个早餐吃出了仪式感。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
1个
、
小葱
4根
、
面粉
60克
、
盐
适量
、
黄油
10g
、
淡奶油
30克
、
紫米
50克
、
油条
一根
、
甜面酱
适量
、
腐乳
适量
、
辣椒酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备好基本食材,紫米提前一小时用水泡着。
-
步骤2/9
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紫米加水打成末,加入淡奶油,水,面粉搅拌均匀。面粉和淡奶油,水的比例控制在1:1.5。放1克盐。
-
步骤3/9
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平底锅加热放入黄油,待黄油融化后倒入拌好的面糊,一定要小火摊饼皮,一面摊好成型后翻致另一面继续摊。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-10-20
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