香肠面包（热狗）的做法

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香肠面包（热狗）

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这个面包的基础方是酸奶面包，加上香葱、香肠、沙拉酱、番茄酱，颜值口味完美搭配。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

酵母粉 3g

、

盐 6g

、

安佳黄油 25g

、

波兰种 201g

、

奶粉 15g

、

芝士酸奶 205g

、

蛋液 45g

、

糖 80g

、

面粉（添加） 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备波兰种，汤种可以不要。
步骤2/10 点击查看大图
混合除黄油、植物油、盐、酵母（我头一天揉好以便面包粉充分水解)。
步骤3/10 点击查看大图
将波兰和主面团酵母混合，揉匀依次后加入盐、黄油，揉出手套膜。
步骤4/10 点击查看大图
28度发酵35分钟不用两倍大，因为二次发酵发大了容易发酸。
步骤5/10 点击查看大图
面团分成48克一份，揉圆中间醒发15分钟，擀成长条形一侧卷起。
步骤6/10 点击查看大图
两头连在一起中间放上肠继续发酵1小时，表面喷水按压面团不会弹就是好了。
步骤7/10 点击查看大图
表面刷蛋液撒上香葱挤了沙拉酱番茄酱。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热上火190度、下火185度烤8-10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出炉了。
最后一步点击查看大图
Q弹美味再来一张美图。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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