榄角虾仁蛋炒饭

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榄角，这里用的是豉油榄角，是乌榄利用豉油腌制而成的一种佐菜，可以直接用来送饭，也可以作为配料制作有关的料理。虾仁为鲜海虾自己去壳剥出的鲜虾仁，肉又脆又甜，非常好吃。米饭用的大米是金龙鱼臻选稻香米，煮出来的米饭粒粒纯白饱满，入口浓香，口感软弹鲜韧，绵嫩甘甜，自然米香回味无穷。好食材出好饭菜，无需过多的调味料，简单美味，健康无负担。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼臻选稻花香米两杯

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海虾仁半碗

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豉油榄角 30克

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猪油 40克

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鸡蛋一个

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胡椒粉适量

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盐适量

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葱花适量

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水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
当然了，要炒饭肯定要先煮饭了，两杯金龙鱼稻花香米，清洗干净。
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颗粒饱满，淡淡的米香，非常好闻。
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倒入适量的清水，比例为米：水为1：1.3左右。放入电饭锅选煮饭功能，剩下的就只有等待了。
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煮好的米饭拿出来放凉。开锅之际，饭香扑鼻而来，米饭颗粒分明。
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来看一下炒这个饭的食材集体亮相。煮好的米饭，还有切碎的榄角、葱花，和剥好的虾仁也切成丁，鸡蛋一个。
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这是豉油榄角。
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这个时候的海虾，虾膏很饱满，剥虾仁的时候可别把它洗掉了，收集起来，用来炒虾油，非常的香，而且炒饭颜色很好看。先用一点点油，把虾膏炒熟，炒出香味。
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炒锅里再加点猪油。我家喜欢用猪油炒菜，炒饭，你不喜欢的话就用食用油吧！
步骤9/20 点击查看大图
打入一个鸡蛋，炒碎。
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倒入虾仁。
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翻炒均匀。
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倒入榄角，再适量加点盐，翻炒均匀。
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倒入米饭，在米饭上淋上一点冷水。这样米饭更容易散开。这个米饭的量刚好炒了三碗。
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把米饭压散开来。翻炒均匀
步骤15/20 点击查看大图
可以看到米饭颗粒分明，粒粒饱满，非常漂亮。
步骤16/20 点击查看大图
想吃焦香一点的就多炒一会，这个随自己喜欢。最后加点胡椒粉。
步骤17/20 点击查看大图
撒上葱花，翻拌均匀即可。
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看看吧！饭粒软弹鲜韧，吃到嘴里爽糯甘口，非常好吃，虾仁又脆又甜，榄角的加入也让这道炒饭别具风味，值得你试一试。
步骤19/20 点击查看大图
开动咯！我已经等不及要吃了，要知道我这拍的片刻功夫，那边那两个人已经一人一碗下肚了！都不等我，呜呜……
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成品