【金瓜糕 (南瓜糕)】
浏览 165984 · 收藏 2452
南瓜在我的家乡也叫做金瓜,除了入菜,也经常被拿来做糕点。这个金瓜糕就是其中一种、跟萝卜糕和芋头糕有异曲同工的效果,一样好吃! 朋友种出好几只巨大的日本南瓜,让我去她家拿。一入他家大门我和俊爹就倒抽了一口凉气。那地上摆着的要给我的巨型南瓜瓜少说有40磅或更多。 我只敢讨了一小瓣回来,做了一次南瓜Pancake分了两大块给邻居。后来又做了今天的南瓜蒸糕,这才用了不到一半。 看来接下来几天仍然要继续南瓜料理中~~~~~~
营养分析
查看详情
5克
37克
321克
1420
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
金瓜/南瓜 (擦丝)
450 克
、
虾干
25 克
、
香菇 (泡发切小丁)
2-3 朵
、
咸菜脯碎 (咸味萝卜干)
80 克
、
葱酥 (分成两份,一份点缀用)
4-5 大勺
、
葱花
2 小勺
、
红辣椒 (去籽切碎)
1 小勺
、
米浆:
、
籼米(长米)
300 克
、
薯粉/粟米粉
3 大勺
、
水
300 克
、
调味:
、
胡椒粉
1/2 小勺
、
五香粉
1/2 小勺
、
食盐
1 1/2 小勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
先把300克大米洗净泡水过夜让大米充分吸满水份。
-
步骤2/12
点击查看大图
第二天早上把大米沥干再次称重量,每种大米的吸水率不一样。我的300克大米泡过水后变成大约435 克,也就是说吸了大约135克的水。做南瓜糕的水份不能太大,因为南瓜自带水份,所以所需的水分大约是380-400克。(400-135 = 265g)
-
步骤3/12
点击查看大图
把大米放到破壁机/搅拌机里,加入大约265克的水搅拌顺滑。
步骤4/12
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部12个步骤
发布于 2019-10-20
换个做法
南瓜糕的相关分类
南瓜糕的相关推荐
-
大米糕
7579380人看过 -
#春天的鲜味#菠萝咕咾鸡球
295947人看过 -
熟梨糕(状元糕)
220984人看过 -
夏日必备:陕西凉皮
6836378人看过 -
鸡蛋灌饼
137127人看过 -
#黄河路美食# 手工蒸南瓜饼
178371人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
391519人看过 -
空气炸锅版黑米南瓜饼
6522041人看过 -
色泽鲜亮,满口生香的手工凉皮#吃货打卡季#
2969706人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
592063人看过 -
黄老师同款香蕉饼,不用和面,做法简单又营养,值得收藏
105617人看过 -
家庭制作,年糕
126764人看过