黑全麦吐司,只需一发,健康又省时
真的好久不做吐司了,距上次做得按年来记了,有时对一件事的执着无外乎喜欢与追求,当没了追求就会松懈下来,就会拖来拖去,真的需要逼自己一把,在这个过程中又会把热情再次点燃,迟迟不退,一并和朋友说好了,过几天我就多做几个吐司给她当午饭吃,再也不用年记了,要用天来计算,这款用黑全麦粉做出来的吐司,口感较粗糙,饱腹又富含丰富的纤维素与营养成分,也特受现代人喜欢和青睐。
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步骤1/11
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除黄油以外的食材全部放入面包机中,开启和面功能,揉至5分钟左右。
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步骤2/11
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再将黄油放入直到揉至扩展阶段,大概需要25分钟。
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步骤3/11
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手慢慢抻开,能抻出比较薄但容易破裂的薄膜。
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步骤4/11
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从面包机取出面团做个揉成团,分成两等份。
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步骤5/11
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卷成长长了椭圆形,由上至下卷起卷成圆筒状卷,注意不要留缝隙,圈好的面团放了吐司盒里,用同样的方法卷好剩下的另一个面团。
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步骤6/11
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把吐司盒放在现室温的环境下进行一次发酵,以秋天的温度,大约需要1.5小时左右,也可放在烤箱里进行发酵,在烤箱内放入一盘热水关上烤箱门进行发酵,发酵至九分满的时候就可以了。
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步骤7/11
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将吐司盒放进预热好的170度的烤箱中层,上下火烤40分钟左右。
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步骤8/11
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烤好的面包脱模后,冷却到和手心差不多的温度时,放入密封袋里室温保存即可。
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步骤9/11
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然后切片,可以当早餐也可以把它做成三明治。
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步骤10/11
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竖图
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最后一步
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成品图
1、不同的面粉吸水性不一致,尤其是全麦面粉的入了不同配方里的水量,可能也会有较大的差别。根据面团的软硬程度调节配方里的水的用量,在+−10克左右浮动着。
2、因全麦粉里面还有麦麸会影响面筋的生存,所以全麦面粉较难揉到完全阶段,在做全麦土司的时候,只要如图的扩展阶段就可以了。
3、也可将配方里的黄油换成橄榄油,这样会吃的更加健康一些。
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发布于 2019-10-19
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