不加一点油的鸡蛋煎饼卷馓子
俗话说得好,早吃好,中吃饱,晚上少吃为好,在这个快节奏的时代,很多人都不喜欢做早餐,就在路边摊买点早餐打发了,路边摊卫生堪忧,不如早起半小时,给家人做一份爱心早餐。 今天我就和大家分享一款不加一点油的鸡蛋煎饼卷馓子
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步骤1/17
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鸡蛋饼里配菜里还需要用到土豆丝,下面我们先做一份土豆丝,需要准备:土豆1个,红椒1个,食用油20克,盐5克,香醋3克,白糖1克
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步骤2/17
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红椒切丝,土豆切丝用清水浸泡10分钟左右,这样做可以避免氧化发黑,还可以去除土豆多余的淀粉,炒出的土豆丝清脆
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步骤3/17
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锅里放入油,油热放入红椒丝炒香
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步骤4/17
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倒入土豆丝翻炒均匀,至没有水分继续翻炒2分钟,倒入盐翻炒均匀,倒入香醋翻炒均匀,再倒入白糖翻炒均匀
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步骤5/17
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把鸡蛋卷里的配菜:油炸馓子8把,土豆丝1盘,黑胡椒粉8克,油辣椒30克
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步骤6/17
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面皮食材:低筋面粉150克,水250克,鸡蛋1个
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步骤7/17
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和面盆里加入水,鸡蛋和盐
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步骤8/17
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把面粉倒入到和面盆里
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步骤9/17
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盖上装好搅拌棒的和面盖,用手来回扳动和面盖把手和面,通过透明盖子看面糊,至均匀细腻无颗粒,这一步一定要注意,不然煎出的面皮,有面糊疙瘩
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步骤10/17
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静止面糊无气泡,不然煎出的面皮就会厚薄不均匀,坑坑洼洼了,主机插上电源,摁下电源开关,灯亮预热1分钟左右
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步骤11/17
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灯亮预热1分钟左右,把加热的主机朝下,轻放到和面盆里蘸和好的面浆,2秒后抬起
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步骤12/17
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放在桌面上等待20秒,也可以观察面糊上色状态,掌握自己喜欢的上色情况
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步骤13/17
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把主机的加热表面朝下,对准提前准备的空盘子,面皮自动脱落在盘子里,也可以用烘焙纸,每放一个饼皮就铺一张烘焙纸,这样做的效果,不会因热气,面皮沾粘在一起
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步骤14/17
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取一张饼皮,上面涂上一些油辣酱
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步骤15/17
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放土豆丝和一把油炸馓子
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步骤16/17
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把下面的饼皮往中间折叠,在把右面的饼皮往上折叠,把上面的饼皮把往下折叠,卷起来,用油纸包起来就完成了。
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最后一步
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成品图
1. 搅拌面糊,一定要和面后的面糊,均匀细腻无颗粒,这一步一定要注意,不然煎出的面皮,有面糊疙瘩
2.静止面糊无气泡,再能开始煎面皮,不然煎出的面皮就会厚薄不均匀,坑坑洼洼了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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