海苔肉松吐司
海苔肉松吐司,喜欢咸口的可以试试~
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步骤1/12
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面团所有材料除黄油和盐之外,按照先液体后粉类、最后加酵母的顺序放入厨师机揉面缸内,启动厨师机揉面
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步骤2/12
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揉至扩展阶段,面团能拉出粗膜后,加入盐和黄油,至面团揉出光滑的薄膜,再加入少量海苔碎揉均匀,面团收圆后进行一发
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步骤3/12
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发酵至两倍大,手指粘粉戳洞不塌陷有轻微回缩即可
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步骤4/12
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一发后的面团倒在揉面垫上,分割成2等份后(因为我是一次做2条吐司的量,如果只做一条,就不用分割面团了)分别收圆,然后加盖保鲜膜静置松弛10分钟,松弛后的面团擀开成长方形,宽度与吐司盒等长
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步骤5/12
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在面团表面涂抹一层薄薄的沙拉酱,注意底边留出不涂抹,再铺上海苔碎和肉松
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步骤6/12
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自上而下卷起
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步骤7/12
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用锋利的刀从中间竖切一刀,使之一分为二
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步骤8/12
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像编辫子一样左右卷起,捏紧底部收口
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步骤9/12
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把上下两端连接,放入吐司盒内,使辫子中间部分朝上
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步骤10/12
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放在温暖处二发45分钟,至吐司盒八分满,预热烤箱
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步骤11/12
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送入烤箱底层烘烤,上下火180度40分钟,中途视上色情况加盖锡纸,防止上色过度
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最后一步
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出炉后立即从吐司盒中倒出晾凉
1、揉面注意要揉至完全阶段
2、发酵注意温度和湿度
3、烘烤注意炉温,及时盖锡纸防止上色过度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-18
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