杏鲍菇炒牛肉
牛肉在家畜肉类中是脂肪含量最低的肉类,而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等,营养成分更容易被人体吸收,秋冬季节多吃一些,还能帮助补铁、长肌肉,提高免疫力增强体质 ! 今天用杏鲍菇和牛肉来做一道快手家常菜,牛肉滑嫩,鲍菇咸香爽脆,好吃又下饭,十几分钟就能上桌。
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步骤1/9
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杏鲍菇洗净切筷子头粗细的条,红椒切条,姜切丝,香菜切段备用。
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步骤2/9
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牛肉一块,切粗细合适的条
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步骤3/9
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切好的牛肉放入盘中,加入料酒,生抽,胡椒粉,少许盐,淀粉抓拌均匀,再放1大勺食用油抓匀腌制一会儿。
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步骤4/9
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锅里烧水,水开放入杏鲍菇焯熟捞出控水
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步骤5/9
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另起锅,热锅凉油,油热后放入花椒爆香,捞出不要,放入姜丝,牛肉丝滑炒变色。
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步骤6/9
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放入焯过水的杏鲍菇条,红椒丝翻炒几下。如果是没焯水的配菜,应先将配菜炒熟
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步骤7/9
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加点生抽,蚝油调味翻匀,最后放上香菜翻拌均匀即可出锅。
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步骤8/9
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出锅装盘,杏鲍菇炒牛肉就完成了
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最后一步
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成品!
此菜要用大火快炒,同时牛肉的炒制时间不要太长。建议用铁锅炒牛肉,油量虽然比不粘锅用量大一些,但是炒好的牛肉很好吃。
铁锅炒肉如何不粘锅?一定要热锅凉油,油热后有点冒青烟时放入牛肉滑炒,快速翻炒,这样牛肉丝口感细嫩,还不粘哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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