健康美味的黑米面杯子蛋糕的做法

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健康美味的黑米面杯子蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 35克

、

牛奶 35克

、

低筋面粉 35克

、

黑米面蛋糕粉 15克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将蛋黄用手抽搅打顺滑均匀状态
步骤2/15 点击查看大图
将玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中，用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见
步骤3/15 点击查看大图
筛入过筛后的低筋面粉
步骤4/15 点击查看大图
划一字拌至均匀，且无干粉（不要画圈避免生筋）；
步骤5/15 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，高速打至大气泡状态加入1/3细砂糖；
步骤6/15 点击查看大图
继续打至大气泡消失变的细腻，稍微膨大的状态，再加入1/3细砂糖；
步骤7/15 点击查看大图
打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的细砂糖；
步骤8/15 点击查看大图
换低速打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。
步骤9/15 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中
步骤12/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
将翻拌好的面糊倒入裱花带中, 挤入纸杯约8-9分满的状态;
步骤14/15 点击查看大图
烘烤：开风炉150度预热，入炉以后调制130度15分钟，140度10分钟，150度5分钟出炉：出炉后将小蛋糕拿出来，晾网晾凉即可
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营养美味的小蛋糕很受孩子们喜爱哦

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-17

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