豆沙蛋黄酥
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营养分析
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168克
97克
241克
2845
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
八个蛋黄酥的量
、 、
低筋面粉
75g
、
猪油
25g
、
糖粉
5g
、
温水
30g
、
油酥
、
低筋面粉
60g
、
猪油
30g
、
馅料
、
咸蛋黄
8个
、
豆沙馅
200g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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先来做油皮,低筋面粉,猪油,糖粉放碗里,加入水揉成光滑的面团,个人经验,不需要揉出筋膜来,揉匀即可。
-
步骤2/12
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60克面粉与30克猪油揉成油酥,与油皮分别用保鲜膜盖好,醒发30分钟。
-
步骤3/12
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醒发好的油皮称重每份18克,油酥12克,揉圆。方子里是八个的量,按照配比,我多揉了几个,另作它用。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-01-02
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