番茄土豆牛腩
煮好的番茄土豆牛腩,刚开锅盖,一股浑厚的牛肉味就扑面而来,带着一点酸酸的番茄的香,闻一下肚子就饿了。 牛腩经过香料的爆香,又经历了长时间的炖煮,味道非常香醇,又软又带有点嚼头。 而番茄和土豆的酸甜软糯,刚好和牛腩形成互补,产生出奇妙的碰撞,像魔术一样把白花花米饭都变没了~
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步骤1/9
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土豆切块,姜蒜切片,番茄顶部划十字放入沸水中煮半分钟,捞出去皮,切块备用
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步骤2/9
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牛腩改刀成块,冲洗干净
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步骤3/9
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将牛腩放入冷水里,加25g料酒和姜片焯水,捞出洗净备用
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步骤4/9
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热锅倒油,加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香,再倒入冰糖炒化
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步骤5/9
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加入牛腩炒匀爆香,盛出后挑掉香料
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步骤6/9
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煲汤锅里加水,倒入牛腩和一半的番茄,浇入25g料酒,加盖焖煮约1小时
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步骤7/9
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炒锅中加入土豆和另一半的番茄,炒出香味*要想汤更醇厚,可以在这一步把它们稍微压烂
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步骤8/9
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牛腩快要煮好时将番茄和土豆放入锅中,再大火煮约10min收稠,加盐调味即可
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最后一步
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噔噔!酸甜厚实的番茄土豆牛腩就完成啦~
1.牛腩煮的时候会收缩,切的时候要切大块一点哦~
2.若觉得过酸可加点糖,不够酸可加点醋。
3.煮牛肉的水一开始不要下太多,不过可以后面加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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