番茄土豆牛腩
家里有还小孩怕吃胖,猪肉又不能多吃,所以吃牛肉会多一些。
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步骤1/13
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将牛腩泡在水里30分钟,中间换两次水,改刀切2厘米的块
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步骤2/13
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准备配菜,西红柿洗净,开水烫一下去皮,两个西红柿切丁,一个留的最后用,土豆去皮滚刀切块
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步骤3/13
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肉凉水下锅,加入2片生姜、料酒,锅开撇去浮末
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步骤4/13
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肉捞出用热水清洗一遍,葱切段,香叶 大料 姜切3片备用。
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步骤5/13
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炒个糖色,嫌麻烦的可以用老抽
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步骤6/13
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放入肉,葱姜 香叶 大料 桂皮
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步骤7/13
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炒香后把西红柿倒进去,
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步骤8/13
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西红柿炒出水后加入少量生抽,蚝油
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步骤9/13
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一次性加入足够的热水,因为我准备用高压锅炖,加的水比用锅要少一些
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步骤10/13
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锅开倒入高压锅中压40分钟
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步骤11/13
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高压锅时间到了以后,倒到锅里调味,加入少量盐,糖提鲜,加入土豆,家里刚好有个煮好的玉米也一并放进去,煮15~20分钟,
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步骤12/13
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剩5分钟后,将剩下的一个西红柿滚刀切块放入锅中
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最后一步
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大火收汁,即可出锅,香喷喷的土豆牛腩就做好了,
1.凉水下锅煮出沫,一定要用热水清洗,不敢过凉水,
2.自己也是图省事,用高压锅压了40分钟,如果没有高压锅,就需要一个半小时以上的时间小火慢炖,也能达到一样的效果,但是用锅水一定要加够,汤多点也没事,煮挂面用也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-10 · 山西
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