番茄土豆牛腩的做法

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番茄土豆牛腩

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煮好的番茄土豆牛腩，刚开锅盖，一股浑厚的牛肉味就扑面而来，带着一点酸酸的番茄的香，闻一下肚子就饿了。牛腩经过香料的爆香，又经历了长时间的炖煮，味道非常香醇，又软又带有点嚼头。而番茄和土豆的酸甜软糯，刚好和牛腩形成互补，产生出奇妙的碰撞，像魔术一样把白花花米饭都变没了~

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

牛腩 250g

、

土豆 1个

、

番茄 2个

、

水适量

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

八角 3个

、

桂皮 1条

、

花椒 3g

、

料酒 50g

、

冰糖 10g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆切块，姜蒜切片，番茄顶部划十字放入沸水中煮半分钟，捞出去皮，切块备用
步骤2/9 点击查看大图
牛腩改刀成块，冲洗干净
步骤3/9 点击查看大图
将牛腩放入冷水里，加25g料酒和姜片焯水，捞出洗净备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒油，加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香，再倒入冰糖炒化
步骤5/9 点击查看大图
加入牛腩炒匀爆香，盛出后挑掉香料
步骤6/9 点击查看大图
煲汤锅里加水，倒入牛腩和一半的番茄，浇入25g料酒，加盖焖煮约1小时
步骤7/9 点击查看大图
炒锅中加入土豆和另一半的番茄，炒出香味*要想汤更醇厚，可以在这一步把它们稍微压烂
步骤8/9 点击查看大图
牛腩快要煮好时将番茄和土豆放入锅中，再大火煮约10min收稠，加盐调味即可
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噔噔！酸甜厚实的番茄土豆牛腩就完成啦~

步骤4/9

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小贴士

1.牛腩煮的时候会收缩，切的时候要切大块一点哦~ 2.若觉得过酸可加点糖，不够酸可加点醋。 3.煮牛肉的水一开始不要下太多，不过可以后面加热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

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