香酥脆口,清爽解腻山西名菜老醋花生
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老醋花生是山西省传统的汉族名菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。 记得第一吃它的时候,是去山东出差,我这个不喝酒的人,筷子没离开过一盘老醋花生,心想这花生是怎样做的酸甜可口,让人吃的停不下嘴,回上海后每次下馆子看到老醋花生都要点上一盘,无奈口感实在差强人意!求人不如求己,经过我多方研究,最终做出了这道记忆中的美食,下面就来介绍下做法吧
营养分析
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26克
16克
36克
361
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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将花生米放入锅中,倒入半没过花生米的植物油,炸花生米一定要凉油下锅
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步骤2/11
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开火,将火转成中小火慢慢翻炒,等到花生米在锅中发出'啪啪'声,而且花生米的颜色稍微变深就关火
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步骤3/11
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将炸好的花生米捞出晾凉,刚炸好的花生不脆,晾凉后就变脆了
步骤4/11
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发布于 2019-10-16
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