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干贝虾丸紫菜汤

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嫩滑的虾丸口感软硬适中，鲜香味美，无论是大人孩子都爱吃。对于辅食阶段的宝宝来说，可以在汤锅里加入干贝、紫菜等富含鲜味因子的天然食材来调味，这样做的话即使不额外加盐，也足够鲜美，并且更加健康。再加上干贝的补锌效果，营养可是棒棒的！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 350g

、

玉米淀粉（生粉） 10g

、

干贝 5g

、

紫菜 3g

、

植物油 2g

、

柠檬 1片

、

蛋清 1个

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将5g干贝提前用清水泡发。
步骤2/14 点击查看大图
鲜虾350g，剥壳后挑去虾线。
步骤3/14 点击查看大图
把虾头的内脏挤出后，用流动清水冲洗几遍后备用。
步骤4/14 点击查看大图
虾肉剁成细腻的虾泥。
步骤5/14 点击查看大图
拌入1个蛋清，10g玉米淀粉（生粉），2g植物油，挤入几滴柠檬汁。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌至充分混合。
步骤7/14 点击查看大图
热锅少油，把虾头放入。
步骤8/14 点击查看大图
中小火熬出虾油后盛起备用。
步骤9/14 点击查看大图
烧一锅水，倒入泡好的干贝和熬好的虾油。
步骤10/14 点击查看大图
水开后大火继续煮5分钟左右，转成小火。保持微沸的状态即可，太大火会让虾丸不成形。
步骤11/14 点击查看大图
洗净手，将适量虾泥置于掌心，从虎口处挤出，舀入汤锅中。
步骤12/14 点击查看大图
煮至虾丸全部浮起后，加入紫菜。
步骤13/14 点击查看大图
继续小火煮3分钟左右后关火盛出。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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