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老婆饼的做法

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老婆饼

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老婆饼被评为十大美食“骗局”之一，因为老婆饼里真的没有老婆啊，哈哈。老婆饼最大的特点就是层层香酥，配上甜甜的豆沙馅，吃一口回味无穷啊，真好吃哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

面粉 125g

、

玉米油 43g

、

白糖 12g

、

水 52g

、

低筋面粉 87g

、

黄油 43g

、

豆沙馅 240g

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低筋面粉加黄油用手揉搓成团，
步骤2/15 点击查看大图
中间面粉加玉米油、糖和水揉成光滑的面团，
步骤3/15 点击查看大图
油皮和油酥分别分成8等分，
步骤4/15 点击查看大图
油皮包住油酥，
步骤5/15 点击查看大图
擀成长条，从上下卷起来，再次擀开，再卷起来，
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛30分钟，
步骤7/15 点击查看大图
豆沙馅分成30克一份，
步骤8/15 点击查看大图
松弛好的面团中间按压一下，再两边向中间按压，擀开包上豆沙馅，收口捏紧，
步骤9/15 点击查看大图
收口朝上按压成饼，可以擀开，也可以直接用手掌反复按压成圆盘，
步骤10/15 点击查看大图
放在不粘烤盘里，用锋利的小刀划出几道，露出豆沙就可以了，不用划透，
步骤11/15 点击查看大图
蛋黄打散，刷在饼上，
步骤12/15 点击查看大图
再撒上黑芝麻，
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热，上下火，中层180度烤30分钟出炉。
步骤14/15 点击查看大图
香甜的老婆饼，快来品尝吧。
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成品图

小贴士

注意个人烤箱温度和时间。从来没用过这么好用的机器！对，说的就是松下蒸烤一体机~ 小巧的ins风的高颜值蒸烤箱，你能想到它容量是20L嘛！能烤6个披萨、一大只全鸡、50个曲奇……双层立体循环风烤、水蒸，多份食物能同时烹调，真的节省时间！还分成了纯蒸汽烹饪、纯烘烤烹饪、蒸烤混合烹饪3种，随心切换，真·大厨级别~ 链接在这，自取~~https://item.jd.com/100004303037.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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