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手揉版～椰蓉面包的做法

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手揉版～椰蓉面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包材料

、

鸡蛋一个

、

牛奶 140毫升

、

高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

糖 50克

、

黄油 15g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 50g

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 20克

、

黄油 40克

、

蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好食材，黄油溶化。
步骤2/16 点击查看大图
面料，除黄油外，全部倒进面粉里搅拌均匀。和光滑面团静至10分钟。
步骤3/16 点击查看大图
加黄油揉搓，我是揉10分钟，放5分钟，循环一个小时。加盖醒发两倍大。
步骤4/16 点击查看大图
揉出手套膜。
步骤5/16 点击查看大图
馅料，蛋黄液里加溶化的黄油，搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
加糖，椰蓉。
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
醒发的面揉排气。
步骤9/16 点击查看大图
撖长片，铺上椰蓉馅。
步骤10/16 点击查看大图
三层折叠，捏紧口。
步骤11/16 点击查看大图
切宽条，再从宽条中切成两条，卷成花卷状，加盖二次醒发。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱提前170度，预热5分钟。碗中准备一点蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
烤盘铺吸油纸，表面刷一层蛋液。
步骤14/16 点击查看大图
放入烤箱烤15分钟。烤箱不同受热也不同，可以适当调整，我中间烤盘前后调换了一下位置，上面铺了一层锡纸，避免烤糊。
步骤15/16 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
香气飘满屋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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