一条大号的1000克吐司

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今天做了1000克的大号吐司，真的好大呢特别爱做吐司，这成品了真是看着爽回家带给老爸带了3个峰，哥哥放学回来吃了一个

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 550克

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盐 8.5克

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细砂糖 55克

、

奶粉 20克

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全蛋液 86克

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水 285克

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鲜酵母 17克

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黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将配方中出黄油之外的所有食材放在厨师机面桶，揉至面团成团并略有筋度，加入软化的黄油
步骤2/11 点击查看大图
继续揉至可以拉出较有利的透明薄膜
步骤3/11 点击查看大图
面温25.6比较合适
步骤4/11 点击查看大图
将面团平均分成5份，每份约212克
步骤5/11 点击查看大图
将面团放在温暖处发酵至约2倍大，大约30分钟
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取松弛好的面团，正面朝上拍扁以后擀成团圆形
步骤7/11 点击查看大图
翻面以后左右两边像中间对折以后，并再次擀长，底边压薄
步骤8/11 点击查看大图
自上而下卷起，收口朝下，依次卷好
步骤9/11 点击查看大图
顺向摆入吐司盒
步骤10/11 点击查看大图
放在温度36度湿度75的环境发酵至9分多一点的状态
最后一步点击查看大图
风炉烤箱，160度40分钟

步骤4/11

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小贴士

"这次的吐司烤的有点儿成功～家里人一致认为面包体很松软蓬松颠起来沉甸甸的水分很足口感特别细腻，让他们爱不释口！这还是多亏了最近新入手的松下NU-JA180W蒸烤一体机，它有一个非常特别的功能就是蒸汽嫩烤，可以说是烤箱界的黑科技了，是我最喜欢的一个功能，看到网上买了这款的朋友们也都提到了，果然好东西是会被发现的！大家要是心动了就别犹豫了，趁着优惠活动赶紧下单吧～链接给大家留下啦 https://item.jd.com/100004303037.html

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发布于 2019-10-16

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