蒜烧鲶鱼
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鲶鱼生活在淡水中,生存环境会有很多淤泥,虽然多数可以做到“出淤泥而不染”,但是有的鲶鱼还是会有一些“土腥味”。所以鲶鱼的做法一般都是偏向重口味,清蒸或者炖汤的时候也要加一些香料,来抑制它的土腥味。今天聪聪分享给大家的做法是香辣蒜烧鲶鱼,既简单又有食欲,不管多重的土腥味,都完全吃不出来,下面一起看一下这种做法吧。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
鲶鱼
1条
、
尖椒
1个
、
红辣椒
1个
、
小米椒
少许
、
葱
适量
、
姜
适量
、
大蒜
1头
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
生抽
1勺
、
料酒
1勺
、
醋
1勺
、
白糖
1勺
、
五香粉
适量
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鲶鱼洗净去除内脏,切成段备用。鲶鱼表面会有一层黏液,活的鲶鱼会一直分泌黏液,所以鲶鱼处理完之后,要用温热的水来清洗,水温在60~70℃左右。
-
步骤2/10
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把青红椒切成块状备用,小米椒切段备用,姜切片备用,大葱切段或者系成结备用。大蒜不用切,直接剥皮整瓣放入锅中。
-
步骤3/10
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郫县豆瓣酱用刀切成小块备用。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-15
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