抹茶牛油果纸杯蛋糕：

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在淡奶油里加入新鲜的水果，口感真的是超清新呢，淡淡的牛油果味儿，加入一点点抹茶，没有抹茶的苦，这个味道很特别，

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纸杯蛋糕：

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鸡蛋 3个

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玉米油 25克

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水 30克

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细砂糖 40克

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玉米淀粉 2克

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柠檬汁 1克

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装饰：

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淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

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牛油果 1个

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柠檬汁适量

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淡奶油 30克

、

抹茶粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将水和玉米油放入盆中搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌时尽量不要划圈，避免面粉起筋。
步骤3/14 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖和玉米淀粉，打至偏干性发泡。
步骤4/14 点击查看大图
蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
面糊装入纸杯8分满。
步骤6/14 点击查看大图
烤箱提前预热，120度中层烘烤60分钟，出炉冷却备用。
步骤7/14 点击查看大图
牛油果去壳，果肉用勺子挖出，放入料理机，加入柠檬汁、抹茶粉、淡奶油打成泥，水分比较少不容易打，水多加入奶油中容易化，这点要注意。
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打至7分发。
步骤9/14 点击查看大图
加入牛油果泥继续搅打均匀。
步骤10/14 点击查看大图
如图装进裱花袋，裱花嘴我用的三能7082。
步骤11/14 点击查看大图
将奶油挤在纸杯蛋糕上。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

秋天，该贴秋膘了，除了做小点心，螃蟹、扇贝、龙虾、扣肉、排骨…… 硬菜我也真没少做，重点来了，这些菜，一台松下蒸烤一体机全部齐活！我真觉着这个机器买的我真的赚大了~自动清洁除味功能也真的牛，不怕甜咸食物串味，现在就连鸡蛋羹我都拿它了。想要的就不要私信啦，链接放这自取呦~： https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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