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抹茶牛油果纸杯蛋糕：(14/14)
将水和玉米油放入盆中搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
搅拌时尽量不要划圈，避免面粉起筋。
蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖和玉米淀粉，打至偏干性发泡。
蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀。
面糊装入纸杯8分满。
烤箱提前预热，120度中层烘烤60分钟，出炉冷却备用。
牛油果去壳，果肉用勺子挖出，放入料理机，加入柠檬汁、抹茶粉、淡奶油打成泥，水分比较少不容易打，水多加入奶油中容易化，这点要注意。
淡奶油加入细砂糖打至7分发。
加入牛油果泥继续搅打均匀。
如图装进裱花袋，裱花嘴我用的三能7082。
将奶油挤在纸杯蛋糕上。
成品
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