#盐焗蟹
公司发福利 给嫂子拿了些 剩下的就来做盐焗蟹吧
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步骤1/4
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准备好粗颗粒的盐洗干净的蟹蟹
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步骤2/4
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把盐倒入砂锅,记住要不沾水我用的两包盐,这样平铺才够大火到中火翻炒,听到劈里啪啦声音关成小火,锅里的分一部分盐出来用于下个步骤盖在螃蟹身上
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步骤3/4
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放入洗净的螃蟹(水分要擦干,不然盐要被融化,融化了螃蟹就要吸收大量盐分,会咸的,所以盐也要用粗盐) 倒入刚分出来的盐,盖上盖子,小火半小时,然后闷30分钟30分钟到了,把火关了,用于余热闷5分钟切记,放入螃蟹要用小火闷心急吃不得热豆腐,经验之谈因为这是做第二次了剩下的盐,装好留到下次用比如盐焗白果啊之类的,马上也要到收货白果的季节了
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最后一步
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好了 可以大快朵颐了 哈哈蟹黄还是多,肉也不少哟!这个螃蟹被我放冰箱已经5天,竟然还活起的生命力顽强啊,当时下锅时,心里还挺不是滋味的,毕竟是活的,起码好痛啊后来吃到这美味,就忘记了当时的感受我这人,真善变!
一定要用粗盐,泡菜粗盐都可以的
螃蟹水分一定要擦干 不能滴水那种
闷螃蟹一定要小火,心急吃不得热豆腐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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