Q弹爽口的美味玉米虾饼
虾饼是许多地方的特色美食,把鲜嫩的虾肉做成小饼,下油锅炸得外酥里嫩,绝对是让人无法拒绝的美食! 今天分享的这款虾饼和平时吃的油炸虾饼不一样,需要耗费一点“内力”来让它变得Q弹爽口。也正是融入了力量,这虾饼的口感才会非同寻常! 把虾肉搭配玉米来做这道菜,既丰富了营养,也中和了油腻的口感,柠檬汁的加入更独添了清新宜人的风味,吃起来脆爽可口,大人孩子都特别喜欢!
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步骤1/10
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虾仁解冻后,去除腹背虾线后,清洗干净
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步骤2/10
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然后运用全身的力气不断地剁虾肉,剁成虾泥。取2片姜片切成姜末,混入虾泥中
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步骤3/10
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剁好的虾泥中挤入柠檬汁,加入研磨盐、罗勒碎、半个蛋清和适量胡椒粉(胡椒粉也可不加,加的话只需要一点,避免抢掉虾的鲜味)顺一个方向搅拌,直至上劲
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步骤4/10
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玉米用开水烫两次(我买的是美国玉米青豆,所以烫下即可,无需焯水。青豆是不经意抓进去的,可忽略)
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步骤5/10
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将烫好的玉米沥干后剁碎
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加入虾泥中,再添加如图一小勺玉米淀粉,搅拌混合均匀
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步骤7/10
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手心蘸水防粘,取适量虾泥于掌心,揉圆后压扁,贴上一片香菜叶
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步骤8/10
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平底锅倒入适量橄榄油,油烧热后,转小火,放入虾饼,一面煎金黄后翻面
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步骤9/10
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另一面煎至金黄后即可盛出,出锅后置于油纸上吸油
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最后一步
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将它呈现在你家人面前,不光是家中小朋友了,大人也会被它鲜嫩香脆的味道所折服哦!你不妨抽空在家试一试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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