6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚的做法

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6寸戚风蛋糕水果裸蛋糕蛋糕胚

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改良版戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 70g

、

柠檬汁 10g

、

低筋面粉 80g

、

油 60g

、

纯牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.油➡️2.纯牛奶➡️3.五个鸡蛋黄，按照顺序慢慢搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤3/14 点击查看大图
慢慢搅拌均匀成蛋黄液，待用
步骤4/14 点击查看大图
5个蛋白➕柠檬汁➕细白砂糖，顺时针打至拉起来小尖勾的状态
步骤5/14 点击查看大图
把三分之一蛋白放入蛋黄液中
步骤6/14 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
倒回剩下蛋白里继续翻拌
步骤8/14 点击查看大图
倒入2个6寸模具中
步骤9/14 点击查看大图
用竹签打圈消气泡（不要震）
步骤10/14 点击查看大图
消好气泡
步骤11/14 点击查看大图
慢慢放入已经预热10分钟的烤箱，具体温度看自己烤箱情况（我的是1⃣️上下火150度15分钟，2⃣️转上下火120度35分钟，3⃣️转上下火100度25分钟）
步骤12/14 点击查看大图
烤好拿出来
步骤13/14 点击查看大图
慢慢脱模
最后一步点击查看大图
准备做水果裸蛋糕

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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