桃花酥～酥皮点心篇

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吃完午饭，一边带娃一边做。娃娃也过来凑热闹，原本可以做多几个的，因为娃娃很积极要帮忙做，破坏了些材料不过这种亲子时光我觉得挺美好的。虽然忙乎了一下午累趴了，午觉也没得睡啦，但做出来好吃好看也就值得了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

油皮

、

中筋面粉 85g

、

猪油 28g

、

水 30g

、

糖粉 22g

、

油酥

、

低筋面粉 63g

、

安佳黄油 50g

、

红曲米粉 3g

、

馅料

、

豆沙适量

、

装饰

、

黑芝麻少许

、

蛋黄液少许

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
油皮材料，猪油，中筋粉，水，糖粉。
步骤2/24 点击查看大图
所有材料倒在一起，混合均匀。
步骤3/24 点击查看大图
揉成团，然后类似搓衣服的手法，揉出手套膜。
步骤4/24 点击查看大图
揉出这样的手套膜，手揉还是比较累，我揉了15分钟左右。揉好后用保鲜膜盖着。
步骤5/24 点击查看大图
油酥材料，安佳黄油，红曲粉，低粉。
步骤6/24 点击查看大图
所有材料混合在一起，搅拌均匀。
步骤7/24 点击查看大图
混合揉成团，保鲜袋装着放冰箱冷藏一会。
步骤8/24 点击查看大图
红豆沙大概10克一个，揉圆。
步骤9/24 点击查看大图
油皮每个分成12克左右。
步骤10/24 点击查看大图
油酥每个分成6克左右。
步骤11/24 点击查看大图
油皮擀成圆形。
步骤12/24 点击查看大图
放油酥包起来。
步骤13/24 点击查看大图
然后再擀成长条。
步骤14/24 点击查看大图
从上到下卷起来。
步骤15/24 点击查看大图
对折，用手压扁。
步骤16/24 点击查看大图
擀开。
步骤17/24 点击查看大图
放豆沙馅，包起来。
步骤18/24 点击查看大图
包成这样。
步骤19/24 点击查看大图
压扁，如图切五刀。
步骤20/24 点击查看大图
捏成这样，五个花瓣。
步骤21/24 点击查看大图
花瓣上用刀割两下。
步骤22/24 点击查看大图
花中心刷一点蛋黄液，洒些芝麻，黑芝麻白芝麻都可以，黑白一起洒也可以。
步骤23/24 点击查看大图
烤箱预热，160度烤15分钟，再130度烤10分钟。
最后一步点击查看大图
累了一下午，开吃啦。

小贴士

这次的点心的制作，我用的是松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机这台机器做出来的,不得不说它功能是真的强大：能烤能蒸能做酸奶能炖汤，消毒功能和自动清洁功能连消毒柜钱都省了，而且颜值高20L的容量也够大，双层设计，我平时时间赶热饭都是上下两层摆满了食物，一起加热受热还特别均匀。要双十一了，别瞎买什么乱七八糟的东西，买一台松下蒸烤一体就够了~ 我是线上买的，链接放这儿啦~ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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