番茄虾滑
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虾的营养价值高,但是经常吃难免吃腻,我家娃就是这样。虾仁做成虾滑搭上番茄汤汁的酸甜,鲜美!
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烹饪步骤
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步骤1/10
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虾去头剥壳。买回来的鲜虾放在冰箱冷冻1小时左右。时间允许可以冻久一点好剥。虾头洗干净留用。虾仁剔除虾线,处理干净。
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步骤2/10
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虾仁剁成粗粒虾泥,不要剁太细腻,保留虾仁的颗粒感。
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步骤3/10
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虾泥中打入蛋清,加入少许盐,料酒,白胡椒粉,筷子顺着一个方向搅拌3分钟左右,然后将虾泥整个抓起对着碗内壁摔打几下,让虾泥充分混合呈胶状。虾泥备好密封放冰箱冷藏入味。
步骤4/10
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发布于 2019-10-12
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