南瓜奶酪碱水面包的做法

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南瓜奶酪碱水面包

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德国碱水面包是一款非常健康的面包低脂无糖，外韧内软面包在碱水中浸泡之后，散发出特殊的香味越嚼越香里面夹着软糯的南瓜跟奶香的乳酪，让整理口感更赞

食材清单加入采购清单

高筋粉 700克

、

水 360克

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盐 12克

、

酵母 6克

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黄油 16克

、

烘培碱 18克

、

温水 500克

、

南瓜馅适量

、

奶油奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜最好，分成70g的小面团滚圆
步骤2/14 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
松弛好的面团擀圆，放入适量的南瓜馅跟乳酪，捏紧收口滚圆
步骤4/14 点击查看大图
有些面团可以擀成椭圆形，卷成长条，搓成中间粗两边细的长条
步骤5/14 点击查看大图
编成辫子
步骤6/14 点击查看大图
提起两边交叉两圈，捏在旁边
步骤7/14 点击查看大图
还可以做成其他形状，整型好的面团冰箱冷藏发酵半小时（冷藏好的面团也可以放冷冻30分钟，这样浸泡碱水就很方便）
步骤8/14 点击查看大图
我还做了贝果的形状，温水加入烘培碱搅拌融化，放入面团两面浸泡20-30秒，沥干水放入烤盘，碱水球需要用剪刀剪十字，然后烤箱预热上下火200度，烤制20分钟左右，至表面上色即可
步骤9/14 点击查看大图
一出炉就控制不住，直接吃，越嚼越香
步骤10/14 点击查看大图
好吃的停不下来
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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