奶油泡芙

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又是一年秋游季节，闺女学校组织外出抓住秋天的尾巴。卞当又成了老爹的任务，主食、水果、甜品都要提供，在甜品的选择上方便携带、味道给力的想来想去似乎泡芙最合适了。开夜车，做起！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 80g

、

黄油 55g

、

鸡蛋 70g（约2个）

、

牛奶 110g

、

白砂糖 40g

、

淡奶油 150g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料。
步骤2/21 点击查看大图
牛奶和黄油、盐一起放入小锅内，开小火加热融化黄油。
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黄油完全融化后，牛奶微微烧开，筛入低筋粉。
步骤4/21 点击查看大图
一边筛入一边搅拌成面团，此时可以关火，稍微静置冷却至不烫手的温度。
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蛋液分4次加入面团开始搅拌，每次加入蛋液都要完全和面团融合后方可加下一次。
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蛋液不一定全部加进去，根据状态，面团达成图片中的状态，扯断时候可以出个小尖，而且可以保持住的状态就可以了。
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找个杯子，把裱花袋放好，面糊灌入裱花袋。
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因为挤压的时候比较用力，裱花袋的质量也是参差不齐，为了安全起见，用两层，外面一层放入裱花嘴。
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烤盘铺上烘焙纸，把面糊挤在上面，挤的时候注意距离，烤的时候会膨胀，避免粘连。
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烤箱提前预热190度，高温烘烤十分钟，这个过程是让泡芙胚充分膨胀的过程，放心烤，不会糊。
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十分钟以后，瘦小的泡芙胚都变成了一个个小胖子，肚子鼓鼓的。
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十分钟定型后，温度调整到160度，烤15分钟，让内部充分烤熟，表面也会变成金黄，因为烤箱的温度都不一定完全准确，这个过程要勤关注，避免烤糊。
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出炉啦，一个个香喷喷的泡芙皮就烤好了，放在一边自然冷却。
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看看颜色是不是很诱人呢？
步骤15/21 点击查看大图
掰开一个看看，内部空间巨大，三居室毫不夸张！成功！
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等待泡芙皮冷却的时间，我们来打发奶油。淡奶油用打蛋器中速搅打，白砂糖分三次加入。
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打发成型的奶油装入裱花袋。
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冷却的泡芙皮，从底部用裱花嘴扎进去，把奶油注入。如果直接扎费劲，可以先用小刀钻个孔。
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注入奶油感觉把裱花嘴顶出来就可以了，底部微微冒出一点也是正常现象哦。
步骤20/21 点击查看大图
看看，什么叫货真价实，良心商家哦！透着这闺女是亲生的！
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好啦，一盘奶油泡芙完成，绝对零失败的，赶紧做起来吧！