水果蛋糕的做法

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水果蛋糕

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戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前很受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，吃时淋各种酱汁都很轻盈可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。戚风蛋糕搭配奶油和水果也是非常不错的。

食材清单加入采购清单

7寸戚风蛋糕；

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 80g

、

低筋粉 90g

、

牛奶 35ml

、

黄油 30g

、

其他用料；

、

菠萝片 5片

、

草莓 6个

、

手指饼干 16根

、

安佳淡奶油 500g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备戚风蛋糕用料。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄与蛋清分别放入两个盆中。
步骤3/13 点击查看大图
黄油和牛奶一起隔热水溶化。
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄里加10g细砂糖。
步骤5/13 点击查看大图
搅匀后加入黄油牛奶。
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉。待用。
步骤7/13 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打出粗泡，第一次加入部分细砂糖打发。
步骤8/13 点击查看大图
打至泡沫细腻再次加部分细砂糖搅打。
步骤9/13 点击查看大图
第三次加入白砂糖打发至有挺力尖角状即可。
步骤10/13 点击查看大图
蛋黄糊与蛋清发泡翻拌均匀后倒入模具中，放入预热烤箱150度烘烤40分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
出炉倒扣晾凉后脱模。
步骤12/13 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至7成不流动的状态。
最后一步点击查看大图
蛋糕胚分为三片，夹层抹奶油加入水果丁，初步抹面，然后用手指饼干围边，最后点缀水果即成。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-12

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