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奶油枣泥核桃酥皮月饼的做法

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奶油枣泥核桃酥皮月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

高筋面粉 100g

、

低筋粉 65g

、

猪油 65g

、

糖粉 15g

、

水 65g

、

油酥

、

低筋面粉 215g

、

猪油 100g

、

奶油枣泥核桃馅 500g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
油皮揉到光滑出筋膜，静置30分钟（这里我用的面包机揉的）。
步骤2/7 点击查看大图
油酥拌匀分成20个，约15.7一个。
步骤3/7 点击查看大图
奶油枣泥核桃馅分25g一个，共20个备用。
步骤4/7 点击查看大图
油皮分20份，15g一个。包油酥底部朝上，擀成牛舌状卷起，再压扁擀成长条卷起，压扁擀开包馅。
步骤5/7 点击查看大图
底部封口朝下压扁，中间点红点。
步骤6/7 点击查看大图
一共20个，风炉145度45分钟。
最后一步点击查看大图
出炉！

小贴士

1 低温烘烤才不会上色过深。 2 自制馅料较湿，所以烘烤期间时间延长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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