自制枣泥
一直以来家里吃的面食 都是我自己做 比如带馅蒸饼 烘焙面包蛋糕 枣糕 元宵等 如果我们平时储备一些馅料 放冰箱冷冻备用 再做面食的时候就很方便快捷 豆沙 枣泥 果酱 喜欢什么可以做点 现在我要做的是枣泥 把过程记录下来 与您共同探讨一下
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步骤1/7
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主要食材红枣 蜂蜜
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步骤2/7
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将红枣核去掉
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步骤3/7
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红枣肉放到煮锅里 倒适量清水 水量低于枣平面即可 开大火煮开 转小火盖上盖子 慢慢焖煮
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步骤4/7
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待枣肉软烂 用搅拌机打成枣泥
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步骤5/7
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这时的枣泥含水量很高 要回到炉灶上继续翻炒 不要离开 不停地搅动 否则糊锅或溅出来 当搅拌时感觉有阻力 枣泥变得很稠纹路不再消失 像酱一样 便可关火
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步骤6/7
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装到密封盒里冷冻保存 也可以直接抹面包吃 看 我动过的纹路不再消失 红枣本身很甜 但每个人对甜度的要求不同 可以在这一步用蜂蜜调整 满足自己口味为佳
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最后一步
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这一盒是手工去皮的 没有用到搅拌机 黄油炒制 过程基本一样 经过比对手工去皮会更细腻一些 不过我们平时做点吃的用搅拌机比较省时省力 也同样的好吃
1-如果做给特别小的宝贝建议手工剥皮 然后再炒制 其他年龄段均可用搅拌机把枣肉打成泥状
2-不喜欢蜂蜜的朋友 可以在熬制的时候换成红糖 白糖或冰糖调整味道一起熬制 对甜度要求不高的朋友 什么都不用加 因为枣本身就很香甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-27
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