彩色螺旋蛋黄酥

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生活需要色彩，给生活加点料！这次用蔬果粉调色，超级漂亮哦！

食材清单加入采购清单

高粉（油皮） 150克

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黄油（油皮） 60克

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水（油皮） 65克

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糖（油皮） 15克

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黄油（油酥） 75克

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低粉（油酥） 140克

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咸蛋黄 16个

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豆沙适量

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紫薯粉 3克

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南瓜粉 3克

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甜根菜粉 3克

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大麦苗粉 3克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有的食材，这里用的安佳的黄油，易小焙的果蔬粉，蛋黄是自己从咸鸭蛋里面磕出来放冰箱冷冻过的。
步骤2/23 点击查看大图
水油皮食材全部放入面包机桶内揉面
步骤3/23 点击查看大图
油酥食材混合均匀。
步骤4/23 点击查看大图
水油皮最好揉到可以拉出膜的状态。
步骤5/23 点击查看大图
然后分成均匀的四等份，覆盖保鲜膜。
步骤6/23 点击查看大图
油酥面团均匀的分成四等份，分别给每份加3克不同颜色的果蔬粉。
步骤7/23 点击查看大图
揉均匀
步骤8/23 点击查看大图
颜色漂亮吧
步骤9/23 点击查看大图
用豆沙包住蛋黄，蛋黄无需烘烤，直接包生的就可以。
步骤10/23 点击查看大图
取一个水油皮面团包裹油酥面团
步骤11/23 点击查看大图
包紧
步骤12/23 点击查看大图
再擀开，用擀面杖轻轻地擀开，从中间晚上擀，再从中间往下擀。
步骤13/23 点击查看大图
擀开后把面团从上往下折起，折三层。
步骤14/23 点击查看大图
再一次轻轻的擀开，再从上到下卷起来。
步骤15/23 点击查看大图
切成均匀大小四份
步骤16/23 点击查看大图
看一下切面，很美哦
步骤17/23 点击查看大图
面团按扁再擀开
步骤18/23 点击查看大图
包住豆沙蛋黄馅儿，捏紧收口
步骤19/23 点击查看大图
送入烤箱180度烘烤30分钟。
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成品图
步骤21/23 点击查看大图
成品图
步骤22/23 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
想吃吗？黄油版的蛋黄酥超级香哦！

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

全程需要覆盖保鲜膜！面粉的品牌不同，吸水性也会有点小差异，水不要一次性加入，根据自己的面团状态再加。每台烤箱的脾气不同，请参加自己的温度和时间，但是不适合低温烘烤，所以温度不要设置过低，我这台烤箱是温度偏高，之前我都是用200度烤的。这道蛋黄酥想要做好还有一个秘诀喔～这次松下NU-JK180W蒸烤一体机着实帮了我一把，新品上市就立马被种草了，马上买来用一用，使用体验真的很哇塞！一机八用绝对不是吹出来的，感觉想做点儿什么都可以用到它，而且还长得板板正正一种简约大气的外表非常百搭，小小的不占地却容量很大，家庭必备厨房电器好物！而且还有很多一键操作、自动清洁等智能化的小设计，方便又好用，性价比超高吖～被种草了就赶紧点进链接看一看，看看没准儿还能赶上新品优惠呢！可不要错过啦～https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

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发布于 2019-10-12

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