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小熊蛋糕卷的做法

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小熊蛋糕卷

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可爱的小熊蛋糕卷，小盆友们的最爱哦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

可可粉 10克

、

细砂糖 45克

、

玉米油 40克

、

牛奶 65克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
步骤5/13 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来，用油纸包好定形半个小时左右，然后用巧克力装饰小熊的五官即可。
步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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