一次发酵法牛奶拉丝面包
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以前总不明白为什么那么多小伙伴明明有面包机,却还是多此一举的做整形面包。我最怕做面包整形了,也不是我是真“懒”,而是实在没那么多时间来折腾,每晚下班都是9点半以后。而反复整形,还得反复等待发酵,做一个面包,前前后后就得花上半天的功夫。不如用面包机做一键式面包,两分钟就能轻松搞定。 不过自从假期里做了一款整形面包,吃过之后,再也不想吃面包机做的一键式面包了。经过整形的面包吃起来更细腻更柔软,而且拉丝明显,放室温两天也不会硬,最关键的是,这款面包不需要多次发酵,只需1次发酵,比以往的2次发酵要整整节省两个多小时,比包子馒头还省事。上班族也可以试试哦,省时省力,口感一流,不但暄软,而且拉丝、成片,撕着吃更过瘾。 在拉丝效果和组织绵密程度上,一发的吐司真的很给力!如果只是单纯的想节约时间,那么打好面之后直接分割擀卷一次入模具即可,如果是想有绵密组织和拉丝效果,那么就要看看这篇制作攻略了!一起来看看吧。
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食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
金龙鱼高筋小麦粉
500克
、
干酵母
5克
、
盐
5克
、
细砂糖
30克
、
牛奶
200克
、
蜂蜜
25克
、
鸡蛋
50克
、
黄油
50克
、
凉水
60克
、
表面刷蛋液少许
少许
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
食材集合
-
步骤2/15
点击查看大图
除黄油外的所有材料入面包机桶中,和面10分钟。没有面包机的就只能运用双手和面了。
-
步骤3/15
点击查看大图
.能拉扯出粗膜时加入黄油,继续和面20分钟。
步骤4/15
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发布于 2019-10-11
换个做法
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