荷花酥
荷花酥是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。 荷花酥~外形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。
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步骤1/15
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油酥面团用料混合,成团即可。
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步骤2/15
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水油面团,将粉类里加入糖和猪油,水里加一点红色素或者1g红曲粉,再慢慢加入面粉里,揉成光滑面团。
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步骤3/15
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面团包保鲜膜静置一小时以后再用。
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步骤4/15
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椰蓉馅用料混合均匀。
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步骤5/15
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分成10份,揉圆待用。
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步骤6/15
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油酥面团和水油面团,各分成10份,大约是每个9克和18克左右。
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步骤7/15
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水油面包裹油酥面,包严揉成光滑圆形。
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步骤8/15
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擀成长椭圆形后卷成小面卷。静置10分钟。
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步骤9/15
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取一个小面卷两边对折。擀成圆形。
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步骤10/15
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包入椰蓉馅揉圆。依次包好全部。
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步骤11/15
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用刀割出六瓣。
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步骤12/15
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放入低油温的锅中,上面需用勺子舀热油浇,就会花瓣张开了。
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步骤13/15
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炸好的荷花酥。
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步骤14/15
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酥层分明。
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最后一步
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美美的享用喽~
需要注意面团根据温度变化调节水温。夏天用冷水,天冷用温水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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