酱爆腰果鸡丁 | 坚果+鸡胸,健身食物也可以如此好吃
酱爆腰果鸡丁是一道西式中国菜,全球各地很多华侨的中餐厅都有这道菜,也是中餐厅外卖单上的热门菜。 你一定会想起另一道著名的鸡丁菜:宫保鸡丁,但与之偏辣的口味不同,酱爆腰果鸡丁是鲜香、微甜的口感。 喜欢健身和健康饮食的朋友都会经常吃坚果和鸡胸肉,腰果鸡丁将这两种超级(健康)食品完美结合。 这道菜美味的秘诀是我们特制的酱汁,是用海鲜酱、蜂蜜、米醋,及多种调味料按一定比例调和制成。不仅让菜色更加诱人,更是将两种食材的香味最大程度的提升。 稍微动动手,就能让自己在家吃到餐厅大厨的味道。 赶快跟我一起做吧。
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步骤1/12
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在一个大碗中混合鸡胸肉丁、3汤匙水、2茶匙蚝油、⅛茶匙现磨白胡椒,抓拌均匀后放置5-10分钟,让鸡肉丁充分腌制。加入足够的水份能让鸡肉更加嫩滑。腌好后再加入1茶匙菜籽油和1汤匙玉米淀粉,搅拌均匀后静置备用。 另取一个碗,将全部酱汁所需食材混合(请参考文末食材表),搅拌混合均匀后放一边备用。
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步骤2/12
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加热炒锅后沿着锅边倒入2汤匙菜籽油,热至油开始微微冒烟。加入腌好的鸡胸肉丁,平铺在锅里,两面各煎1分钟左右,然后盛回碗里。鸡肉应该都变色了而且是八成熟。
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步骤3/12
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热锅里再加一汤匙油,加入生姜末,炒5秒后加入蒜蓉。
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步骤4/12
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然后立即加入红彩椒丁和马蹄碎,翻炒30秒。
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步骤5/12
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加入葱花,把绍兴酒从锅边浇入。快速翻炒10秒钟。
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步骤6/12
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倒入之前做的酱汁,翻炒均匀。
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步骤7/12
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将鸡肉碗中的肉丁和汁水一起倒入锅内。
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步骤8/12
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锅中汤汁开始沸腾时,加入烤熟的腰果。
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步骤9/12
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翻炒均匀。
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步骤10/12
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玉米淀粉和水混合后勾芡。按照你喜欢的浓稠度多加或少加。
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步骤11/12
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小火收汁,再翻炒一会即可出锅装盘。配上米饭,大快朵颐吧。
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最后一步
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热量:340kcal |
碳水化合物:20g | 蛋白质:22g | 脂肪:20g | 饱和脂肪:3g | 胆固醇:48mg | 钠:557mg | 钾:523mg | 膳食纤维:2g | 糖:7g | 维生素A:495IU | 维生素C:19mg | 钙:20mg | 铁:2mg
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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