海绵纸杯蛋糕
新手入门级纸杯蛋糕教程!不塌陷、不回缩、简单不易消泡,手残党也能成功的海绵纸杯蛋糕,好吃到舔纸杯,赶紧做起来吧~
58克
54克
162克
1087
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好食材。
-
步骤2/13
点击查看大图
黄油与牛奶混合,隔水加热至黄油融化,继续坐热水里保持温热。
-
步骤3/13
点击查看大图
全蛋加入细砂糖糖和香草精。
-
步骤4/13
点击查看大图
低速混匀后转高速打发。
-
步骤5/13
点击查看大图
打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。
-
步骤6/13
点击查看大图
转低速整理气泡(定点20s转盆,2-3分钟)至细腻。
-
步骤7/13
点击查看大图
面粉过筛。
-
步骤8/13
点击查看大图
快速轻柔翻拌35-40次至无干粉。
-
步骤9/13
点击查看大图
顺着刮刀表面倒入冷却至40度左右的牛奶黄油液。
-
步骤10/13
点击查看大图
继续翻拌80-100次至面糊细腻有光泽。
-
步骤11/13
点击查看大图
装入裱袋,挤入纸杯里,震一下烤盘震出大气泡。
-
步骤12/13
点击查看大图
放入预热好的烤箱170度,20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
取出晾凉密封保存。
⚠️全蛋液不好打发,可先隔水加热,边加热边用打蛋器搅拌至砂糖融化,温度上升至38度左右(蛋液接近体温),再取出高速打发;
⚠️加入面粉和牛奶液后一定要轻柔翻拌,不能过度,以免消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
海绵纸杯蛋糕的其他做法
海绵纸杯蛋糕的相关分类
海绵纸杯蛋糕的相关推荐
-
#一人一道拿手菜#海绵纸杯蛋糕
1138919人看过 -
最最最浓郁奶味的淡奶油纸杯蛋糕
994258人看过 -
纸杯蛋糕
15141人看过 -
土豆炖牛肉
21344305人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
251602人看过 -
新手也能做的超好吃奶香浓郁海绵纸杯蛋糕
494133人看过 -
自制0添加理气消积~黄皮酱
6698人看过 -
#巨下饭的家常菜#黄瓜鸡蛋煎饼
171956人看过 -
戚风蛋糕10寸
176705人看过 -
8寸裸蛋糕
193453人看过 -
奶油纸杯蛋糕#豆果5周年#
73760人看过 -
无油纸杯蛋糕~简单健康
287833人看过