原味吐司面包的做法

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原味吐司面包

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这款吐司拉丝极好，绵软的口感吃不腻。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主面团

、

高筋面粉 400克

、

奶粉 25克

、

糖 50克

、

盐 2克

、

鸡蛋液 75克

、

纯牛奶 150克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

波兰种

、

高筋面粉 150克

、

纯牛奶 140克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
荷兰种提前拌好发酵6-8小时。
步骤2/10 点击查看大图
除了黄油以外，主面团的液体先加进去。
步骤3/10 点击查看大图
加入高筋面粉与荷兰种放机器一档搅拌10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
加入黄油2档揉面20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团拉出手套膜。
步骤6/10 点击查看大图
放烤箱35度发酵至两倍大。
步骤7/10 点击查看大图
面团排气分成3个剂子，擀皮从上到下起来。
步骤8/10 点击查看大图
放入模具。放烤箱再次发酵到九分满。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子，上下火165度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
吐司烤好了。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1:卷面团时一定要卷紧，不能够有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。 2:把土司盒放在温度35度，湿度85%的条件下进行发酵。

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发布于 2019-10-10

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