菠萝奶酥面包
命运如此眷顾我让我得到了《吴宝春的面包秘笈》,真是如获至宝。烘焙的道路一路走来总是充满了惊喜。吴宝春大师的书就像初春小雨一样滋润,就像夏日里的冰镇西瓜一样解渴,就像深秋的天空一样晴朗,更像冬日暖阳一样温暖。总之就是及时雨宋江。恰当的时候做恰当的事,用样也适合烘焙。生活爱我我爱生活,面包万岁,烘焙万岁,明天万岁。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
制作中种面团,面团温度控制在25度,28度发酵120分钟或手指检验面团不回缩。也可以低温发酵12个小时。
-
步骤2/7
点击查看大图
将中种面团分成小块和主面团混合黄油最后加,静置10分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
分割大约16个,28度30分钟中间发酵。
-
步骤4/7
点击查看大图
将菠萝皮15克压平,面团排气压平整后将菠萝皮粘在上面,面团内侧包入15克奶酥馅收口捏紧。
-
步骤5/7
点击查看大图
表面刷蛋黄液,28度60分钟最后发酵。
-
步骤6/7
点击查看大图
烤箱预热上火210度下火180度烤15分钟中间盖锡纸。
-
最后一步
点击查看大图
出炉了。
奶酥馅和菠萝皮是8个面包的量,面团是16个的量。面团40克一个,奶酥馅和菠萝皮分别是15克一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
菠萝奶酥面包的其他做法
菠萝奶酥面包的相关分类
菠萝奶酥面包的相关推荐
-
爆浆蓝莓黑巧全麦欧包
15414人看过 -
爆浆芝士烫面抹茶欧包
83766人看过 -
开心果酱奶酥面包|面包柔软,奶酥巨香!
46798人看过 -
抹茶蛋黄酥#春天中的一抹绿色#
15305人看过 -
#餐桌上的春日限定#艾草欧包,芋泥红豆乳酪馅的~芋泥
206476人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#酥炸凤尾虾
192人看过 -
雪山之巅
17人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#芝味盖被新口味沙拉
1101人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#番茄芝士切丁饭
1382人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#老少皆宜的补钙美食/小龙虾味芝士豆腐
2387人看过 -
西葫芦炒番茄
18人看过 -
熬牛油
53人看过