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蛋奶馒头的做法

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蛋奶馒头

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“馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。周末蒸一锅，冻起来，吃之前再蒸一下，和新鲜的一样，营养的早餐自己动手做。”

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 290克

、

全脂奶粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 140毫升

、

白糖 10克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋和牛奶放入面包桶
步骤2/14 点击查看大图
上面加粉类，酵母和白糖分开摆放
步骤3/14 点击查看大图
选择包子/馒头程序，时间一个半小时
步骤4/14 点击查看大图
揉面和发酵一起完成
步骤5/14 点击查看大图
再选择IMIX程序
步骤6/14 点击查看大图
开始排气，揉到体积面小、表面光滑即可，时间大约8分钟左右
步骤7/14 点击查看大图
面团取出放在撒了手粉的案板上，搓长、三折，再次搓长、三折
步骤8/14 点击查看大图
直到切开几乎看不到毛孔
步骤9/14 点击查看大图
再次搓成粗细均匀的长条
步骤10/14 点击查看大图
用刀切成大小相等的馒头生坯，两头的面团放在一起揉成半圆形
步骤11/14 点击查看大图
放在铺了笼屉布的蒸锅里，蒸锅里面放适量水，盖好盖子
步骤12/14 点击查看大图
发至两倍大，用手指轻压表面，会慢慢回弹就是发好了。
步骤13/14 点击查看大图
开大火把水烧开，转中火开始计时15分钟，关火1分钟后慢慢开盖，漂亮的馒头就蒸好了
最后一步点击查看大图
这个馒头比较有嚼劲，淡淡的奶香味，香甜美味，可以撕着吃哦

小贴士

1.面粉吸水量不同，牛奶要预留20克，边揉边看面团成形状况，决定是否添加，没有干粉就是液体够了 2.鸡蛋按去皮后差不多50克算 3.馒头一定要揉到位才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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