韭菜香干
1把韭菜、2块香干，做成一道快手家常素菜小炒，鲜香下饭，很适合上班族和厨艺小白，材料常见、耗时短，只需几分钟就可装盘上桌，而且还非常好吃。
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将香干切成薄片；
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将韭菜择掉烂叶和尾部的黄叶，清水清洗几遍，然后切成小段；
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将五花肉切成薄片，小米辣切丝，生姜、大蒜切碎；
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步骤4/11
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开始烹饪，起锅倒油，烧至七成热，倒入香干，并将香干大致铺平，中火慢煎，煎至两面金黄，并不时晃动煎锅使香干受热均匀、上色差不多。
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步骤5/11
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香干煎好后，将香干推至煎锅一旁，也可以出锅装盘备用；将生姜、大蒜、小米辣倒入锅中，大火煸香；
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步骤6/11
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往锅中倒入五花肉片;
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步骤7/11
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翻炒变色后翻拌均匀；
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步骤8/11
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倒入2勺料酒去腥、1勺上色生抽调味，翻炒均匀；
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步骤9/11
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料酒差不多收干后倒入韭菜叶;
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步骤10/11
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不停翻炒，翻炒至8分熟变软后，倒入适量盐、1勺蚝油、适量鸡精；
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最后一步
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均匀淋入少许热水，翻炒均匀出锅即可；
1、肉片也可先炒好，装盘备用，否则容易炒老；
2、豆干可以看个人喜好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-08
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