【创意】大眼小黑猫(奶香黑米糕)
黑米糕~黑乎乎的一块,小孩子看了很难有吃得欲望,来凹个卡通造型,宝宝一看就想吃啦
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步骤1/21
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准备好食材,黑米粉我是用破壁机打的粉
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步骤2/21
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鸡蛋分离蛋黄蛋白
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步骤3/21
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蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀
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黑米粉,粘米粉,糯米粉混合搅拌
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步骤5/21
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过筛倒入蛋黄液体中
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步骤6/21
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继续搅拌均匀无颗粒,这时蒸锅水大火煮开
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步骤7/21
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蛋白加入柠檬汁,用打蛋器打发,白砂糖分三次加入蛋白中,打发成干性状态,蛋白一定要打发到位
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步骤8/21
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
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步骤9/21
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再全部倒入剩下的蛋白中,继续上下翻拌均匀
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步骤10/21
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搅拌无颗粒
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步骤11/21
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模具上刷一层有,倒入黑米糊,震出气泡
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步骤12/21
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包上锡箔纸,也可以用保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气滴到黑米糕上,中火蒸40分钟,再闷5分钟
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步骤13/21
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倒扣取出晾凉
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步骤14/21
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我是做2个小黑猫,所以对半切开
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步骤15/21
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用杯子口压出圆形
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步骤16/21
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切出耳朵
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步骤17/21
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用芝士片剪出猫咪的大眼白
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步骤18/21
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海苔剪出眼珠,胡萝卜剪出耳朵和鼻子,左右两边的胡须是干面条,装饰用
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步骤19/21
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萌萌的小黑猫就做好啦
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步骤20/21
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黑米糕香甜软糯
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最后一步
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想吃的宝宝们快做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
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