奶香浓郁的——蔓越莓司康饼

浏览 29791 · 收藏 680

一般做司康都是采用泡打粉来做，快手方便，如果有时间的话，我还是建议用酵母来做，泡打粉毕竟是化学添加剂，而酵母就不一样啦！酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是人类文明史中被应用得最早的微生物。此款司康饼我选用了安佳的淡奶油和黄油。安佳黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。安佳黄油味道鲜美，口感纯正！安佳淡奶油,精选新西兰优质奶源，均是牛奶内提炼的，属于动物性天然奶油～所以小伙伴们可以吃啦！拒绝氢化奶油！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高粉 105

、

即食燕麦片 25g

、

安佳黄油 30g

、

安佳淡奶油 60g

、

细砂糖 10g

、

蛋液 20g

、

酵母 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
提前一小时将蔓越莓切碎用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒的红酒也行，再没有纯净水也行
步骤3/15 点击查看大图
蛋液、酵母、细砂糖、安佳淡奶油倒入碗中
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀，一边待用
步骤5/15 点击查看大图
盐面粉黄油放入盆中
步骤6/15 点击查看大图
手搓成酥粒
步骤7/15 点击查看大图
放入淡奶液混合均匀
步骤8/15 点击查看大图
再撒入燕麦片揉匀即可，不要使劲反复揉哦！起筋就不酥啦！
步骤9/15 点击查看大图
浸泡的蔓越莓厨房纸巾吸去多余水份
步骤10/15 点击查看大图
叠入面团，一层一层的叠。
步骤11/15 点击查看大图
拍扁盖上保鲜膜，28度发酵1小时左右，室温低时间需要延长
步骤12/15 点击查看大图
发酵好的面团大概1.5倍大，对切对切再对切成八等份，刷上一层蛋液
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好上下200度的烤箱，中层20分钟左右，上色即可！我用的是松下烤箱，温度比较准，各家烤箱脾气不一样，温度时间要根据自家烤箱脾气调整哦！
步骤14/15 点击查看大图
出炉趁热吃外酥里嫩，超级无敌好吃！冷了口感绵软香甜，又是另一番风味！冷了再放烤箱烤一下会和刚出炉的一样酥脆哦！
最后一步点击查看大图
啊来一口吧